11 法国美食：玫瑰高可（红焖鸡）

大家好，我是西南林业大学法语崔老师。 今天是我"法语哥"给大家说杂志的第11期 我们要讲的呢是法国《观点报·红酒专栏》一道美食。

标题是：Coq au vin : cocorico !

雄起吧！玫瑰高可。

文章的导语是这样的：

L'emblème de la France, c'était le coq. Et aujourd'hui c'est le coq au vin.

法国的象征，以前是高卢雄鸡。今天是玫瑰高可！

我们一起来进入正文的第一部分：

Manger une volaille a longtemps été un moment un peu exceptionnel, mais ça, c'était avant.

在过去很长一段时间以来， 如果说吃上一顿鸡鸭鹅肉还算得上是一段挺美好的时光的话， 那么这已经成为过去啦。

Avant l'invention de l'élevage industriel qui a fait du poulet la moins chère et la plus insipide des viandes. Le poulet rôti du dimanche constituait alors un repas festif, et le sacrifice du coq annonçait à coup sûr un festin de roi.