Ni hao, aujourd’hui nous sommes en Chine au centre de la province du Sichuan à Chengdu pour vous partager les plats typique de cette région.
Désignée comme ville UNESCO de la gastronomie, la cuisine de Chengdu est l’une des meilleures de Chine et se base sur un mélange de 5 saveurs, à savoir le doux, l’aigre, l’amer, l’épicé et le salé.
Voici le top des spécialités culinaires à goûter : Le bœuf bouilli à la sichuanaise est du bœuf poché en tranches dans une sauce rouge à l’huile au goût des épices du Sichuan.
Lorsqu’elle est séchée, la coque de la baie du poivre de Sichuan apporte un goût citronné pétillant.
Ne soyez pas surpris !
Lorsque vous croquerez dans le poivre, vous ressentirez un léger picotement sur votre langue à cause de ses vertus anesthésiantes.
Les haricots verts frits sont des haricots séchés au porc finement haché, à l’ail et aux piments séchés.
Bien assaisonnés, ils accompagnent parfaitement les plats sichuanais.
Le mapo tofu est un plat de tofu frais accompagné de viande hachée dans une sauce épicée à l’ail, au poivre de Sichuan, aux piments et aux haricots noirs fermentés.
Provenant de la province du Sichuan, vous retrouverez ce plat populaire dans de nombreuses régions de Chine.
